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書誌情報サマリ

書名

栄養機能化学　　　　　　

著者名 栄養機能化学研究会／編集
著者名ヨミ エイヨウ キノウ カガク ケンキュウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.3

書誌詳細

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タイトル番号 1002000522185
書誌種別 和書
書名 栄養機能化学　　　　　　
著者名 栄養機能化学研究会／編集
書名ヨミ エイヨウ キノウ カガク　　　
著者名ヨミ エイヨウ キノウ カガク ケンキュウカイ
版 第3版
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2015.3
ページ数 5,201p
大きさ 21cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43117-9
ISBN13 978-4-254-43117-9
分類 498.55
件名 栄養
内容紹介 栄養化学の研究成果を踏まえ、栄養素の役割を詳述。栄養素以外の食物成分として1985年ごろから注目を集めている機能性非栄養素のヒトの健康維持への貢献についても、信頼できる研究情報をもとに解説する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022766794県立図書館498.55/ｴｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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