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書誌情報サマリ

書名

蕎麦の事典　　　講談社学術文庫　2050　　

著者名 新島 繁／[著]
著者名ヨミ ニイジマ シゲル
出版者 講談社
出版年月 2011.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000111145
書誌種別 和書
書名 蕎麦の事典　　　講談社学術文庫　2050　　
著者名 新島 繁／[著]
書名ヨミ ソバ ノ ジテン　　コウダンシャ ガクジュツ ブンコ　
著者名ヨミ ニイジマ シゲル
叢書名 講談社学術文庫
叢書巻次 2050
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2011.5
ページ数 365p
大きさ 15cm
価格 ￥１１００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-292050-6
ISBN13 978-4-06-292050-6
分類 383.81
件名 そば-辞典
内容紹介 日本の伝統食である蕎麦について正確に、かつ幅広く知ることができる一冊。歴史・文化・習俗から、原材料、品書き、蕎麦打ちの技術、道具、食器、栄養まで1155項目を解説する。付録「蕎麦関連文献解題」も収録。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022173587県立図書館080/ｺｳ/2050書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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