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書誌情報サマリ

書名

コーヒー「こつ」の科学　　コーヒーを正しく知るために　　　　　　

著者名 石脇 智広／著
著者名ヨミ イシワキ トモヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2008.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000810479770
書誌種別 和書
書名 コーヒー「こつ」の科学　　コーヒーを正しく知るために　　　　　　
副書名 コーヒーを正しく知るために
著者名 石脇 智広／著
書名ヨミ コーヒー コツ ノ カガク　コーヒー オ タダシク シル タメ ニ　　
著者名ヨミ イシワキ トモヒロ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2008.9
ページ数 182,5p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-25114-8
ISBN13 978-4-388-25114-8
分類 619.89
件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。
著者紹介 1969年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士(工学)。石光商事(株)研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021699020県立図書館619.89/ｲｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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