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書誌情報サマリ

書名

南蛮料理のルーツを求めて　　　　　　

著者名 片寄 真木子／著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910058084
書誌種別 和書
書名 南蛮料理のルーツを求めて　　　　　　
著者名 片寄 真木子／著
書名ヨミ ナンバン リョウリ ノ ルーツ オ モトメテ　　　
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 1999.10
ページ数 211p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-582-82429-3
分類 596.22
件名 料理(アジア)　料理(西洋)-ポルトガル
内容紹介 南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
著者紹介 大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005511084県立図書館596.22/ｶﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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