検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

基礎食品工学　　　　　　　　

著者名 林 弘通／[ほか]共著
著者名ヨミ ハヤシ ヒロミチ
出版者 建帛社
出版年月 1996.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009610057314
書誌種別 和書
書名 基礎食品工学　　　　　　　　
著者名 林 弘通／[ほか]共著
書名ヨミ キソ ショクヒン コウガク　　　
著者名ヨミ ハヤシ ヒロミチ
出版者 建帛社
出版地 東京
出版年月 1996.9
ページ数 262p
大きさ 22cm
価格 ￥２９００
言語区分 日本語
ISBN 4-7679-0127-8
分類 588
件名 食品工学
内容紹介 大学の食品科学系の学科で食品加工を学ぶ学生を対象に、食品工学の概念や手法が理解できるよう、極力平易な文章や実例の引用、例題と解答などでまとめた。91年刊「食品工学入門」に全面的に加筆したもの。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005210430県立図書館588/ｷｿ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588　588
【未来の給食、なに食べる?　：　おは…】 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… 【タンパク質のおいしさ科学　：　機能…】 タンパク質のおいしさ科学　：　機能…
山野 善正／監修 【よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…】 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 【フードデザイン　：　未来の食を探る…】 フードデザイン　：　未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,… 【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【図解よくわかるフードテック入門】 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 【大豆ミートのひみつ】 大豆ミートのひみつ
高世 えり子／ま… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学】 はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
安達 修二／著,… 【食品変敗の科学　：　微生物的原因と…】 食品変敗の科学　：　微生物的原因と…
内藤 茂三／著 【食品加工学】 食品加工学
宮尾 茂雄／編著… 【つくってみよう加工食品】 つくってみよう加工食品
仲尾 玲子／著,… 【おいしさを測る続】 おいしさを測る続
古川 秀子／編著… 【中華まんのひみつ】 中華まんのひみつ
北神 諒／まんが 【食品とオゾンの科学　：　微生物的原…】 食品とオゾンの科学　：　微生物的原…
内藤 茂三／著 【食品とオゾンの科学　：　微生物的原…】 食品とオゾンの科学　：　微生物的原…
内藤 茂三／著 【食品工場の空間除菌　：　製造室のカ…】 食品工場の空間除菌　：　製造室のカ…
HACCP実践研… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【食品加工学】 食品加工学
菅原 龍幸／編著… 【グラノーラ・コーンフレークのひみつ】 グラノーラ・コーンフレークのひみつ
山口 育孝／漫画 【食物アレルギーの基礎知識　：　食品…】 食物アレルギーの基礎知識　：　食品…
アトピッ子地球の… 【おいしさを測る続】 おいしさを測る続
古川 秀子／編著… 【調理と食品の官能評価】 調理と食品の官能評価
松本 仲子／著 【食品加工学】 食品加工学
菅原 龍幸／編著… 【食品加工学】 食品加工学
西村 公雄／編,…
食品工学
【新たな食用タンパク質の可能性　：　…】 新たな食用タンパク質の可能性　：　…
 【どうなるの?未来の食べもの　：　…3】 どうなるの?未来の食べもの　：　…3
清水 洋美／著,… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…2】 どうなるの?未来の食べもの　：　…2
清水 洋美／著,… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…1】 どうなるの?未来の食べもの　：　…1
清水 洋美／著,… 【未来の給食、なに食べる?　：　おは…】 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… 【よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…】 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 【フードデザイン　：　未来の食を探る…】 フードデザイン　：　未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,… 【図解よくわかるフードテック入門】 図解よくわかるフードテック入門
三輪 泰史／編著 【はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学】 はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
安達 修二／著,… 【食品製造に役立つ食品工学事典】 食品製造に役立つ食品工学事典
日本食品工学会／… 【おいしさを測る続】 おいしさを測る続
古川 秀子／編著… 【ポストハーベスト工学事典】 ポストハーベスト工学事典
農業食料工学会／… 【おいしさを測る続】 おいしさを測る続
古川 秀子／編著… 【調理と食品の官能評価】 調理と食品の官能評価
松本 仲子／著 【機能性食品・サプリメント開発のため…】 機能性食品・サプリメント開発のため…
寺尾 啓二／著,… 【生活とアメニティの科学】 生活とアメニティの科学
東京大学農学部／… 【浦上財団研究報告書Ｖｏｌ．１６】 浦上財団研究報告書Ｖｏｌ．１６
 【食の官能評価入門】 食の官能評価入門
大越 ひろ／編著… 【食品の創造】 食品の創造
安達 修二／編 【きのこ培養液を利用するタンパク質物…】 きのこ培養液を利用するタンパク質物…
 【食品工学ハンドブック】 食品工学ハンドブック
日本食品工学会／… 【食と科学技術】 食と科学技術
舛重 正一／編 【食品の機能性向上技術の開発　：　機…】 食品の機能性向上技術の開発　：　機…
ニューフード・ク… 【食品ものづくり学講座】 食品ものづくり学講座
浅田 和夫／著 【おいしさをさぐる食品感性工学】 おいしさをさぐる食品感性工学
農林水産技術情報…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。