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書誌情報サマリ

書名

魚料理　　新味新鮮　　　　　　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 柴田書店
出版年月 1996.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009610024053
書誌種別 和書
書名 魚料理　　新味新鮮　　　　　　
副書名 新味新鮮
著者名 野崎 洋光／著
書名ヨミ サカナリョウリ　シンミ シンセン　　
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 1996.4
ページ数 310p
大きさ 27cm
価格 ￥４６６０
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05772-X
分類 596.3
件名 料理-魚
内容紹介 日本料理に欠かせない素材のひとつに挙げられる魚介類。その魚介類を使った料理、全314作品を収録した、魚料理の決定版。板前割烹ならではの活きのよい、食べて本当においしい料理を紹介。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。東京グランドホテル、八芳園等を経て現在、「とく山」の総料理長。著書に「魚調理のこつ」「図解・魚のさばきかた」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005162789県立図書館596.3/ﾉｻ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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