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書誌情報サマリ

書名

乳酸菌の科学と技術　　　　　　

著者名 乳酸菌研究集談会／編
著者名ヨミ ニュウサンキン ケンキュウ シュウダンカイ
出版者 学会出版センター
出版年月 1996.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009610019670
書誌種別 和書
書名 乳酸菌の科学と技術　　　　　　
著者名 乳酸菌研究集談会／編
書名ヨミ ニュウサンキン ノ カガク ト ギジュツ　　　
著者名ヨミ ニュウサンキン ケンキュウ シュウダンカイ
出版者 学会出版センター
出版地 東京
出版年月 1996.2
ページ数 409p
大きさ 27cm
価格 ￥９３２０
言語区分 日本語
ISBN 4-7622-9818-2
分類 465.8
件名 乳酸菌
内容紹介 乳酸菌に関する20世紀の国内外の研究と流れを概説したのち、乳酸菌の定義と分類・同定、細胞構造と菌体成分、代謝と栄養要求性、遺伝と育種などについて、現在第一線で活躍している専門家が協力して最新の知見をまとめる。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005138417県立図書館465.8/ﾆﾕ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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