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書誌情報サマリ

書名

フムスの歴史　　　　　「食」の図書館　　　

著者名 ハリエット・ヌスバウム／著 　 小金 輝彦／訳
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム　コガネ テルヒコ
出版者 原書房
出版年月 2023.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000787066
書誌種別 和書
書名 フムスの歴史　　　　　「食」の図書館　　　
著者名 ハリエット・ヌスバウム／著 小金 輝彦／訳
書名ヨミ フムス ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ ハリエット ヌスバウム
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2023.12
ページ数 132,14p
大きさ 20cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-07355-9
ISBN13 978-4-562-07355-9
件名 料理-野菜-歴史　豆類
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024044570県立図書館383.8/ﾇｽ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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