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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化百科事典　　　　　　

著者名 野林 厚志／編集委員長 　 宇田川 妙子／編集幹事 　 河合 洋尚／編集幹事 　 浜田 信吾／編集幹事 　 飯田 卓／[ほか]編集委員
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ　ウダガワ タエコ　カワイ ヒロナオ　ハマダ シンゴ　イイダ タク
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1

書誌詳細

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タイトル番号 1006000535711
書誌種別 和書
書名 世界の食文化百科事典　　　　　　
著者名 野林 厚志／編集委員長 宇田川 妙子／編集幹事 河合 洋尚／編集幹事 浜田 信吾／編集幹事 飯田 卓／[ほか]編集委員
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン　　　
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ
出版者 丸善出版
出版地 東京
出版年月 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
価格 ￥２００００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-30593-5
ISBN13 978-4-621-30593-5
分類 383.8
件名 食生活-便覧　食物-便覧
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023620370県立図書館383.8/ﾉﾊ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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