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書誌情報サマリ

書名

マグロの最高峰　　　　　NHK出版新書　609　　

著者名 中原 一歩／著
著者名ヨミ ナカハラ イッポ
出版者 NHK出版
出版年月 2019.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000435283
書誌種別 和書
書名 マグロの最高峰　　　　　NHK出版新書　609　　
著者名 中原 一歩／著
書名ヨミ マグロ ノ サイコウホウ　　エヌエイチケー シュッパン シンショ　
著者名ヨミ ナカハラ イッポ
叢書名 NHK出版新書
叢書巻次 609
出版者 NHK出版
出版地 東京
出版年月 2019.12
ページ数 220p
大きさ 18cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN 4-14-088609-0
ISBN13 978-4-14-088609-0
分類 664.63
件名 まぐろ(鮪)
内容紹介 豊洲市場で1日に並ぶ200本のうち、2、3本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか? どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか? 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
著者紹介 1977年佐賀県生まれ。雑誌・新聞・ウェブメディアで記者として活躍。著書に「小林カツ代伝」「最後の職人」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023500895県立図書館664.63/ﾅｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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