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書誌情報サマリ

書名

西洋料理のコツ　　　　　角川ソフィア文庫　N224-1　　

著者名 的場 輝佳／著 　 西川 清博／著 　 木村 万紀子／著
著者名ヨミ マトバ テルヨシ　ニシカワ キヨヒロ　キムラ マキコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000236287
書誌種別 和書
書名 西洋料理のコツ　　　　　角川ソフィア文庫　N224-1　　
著者名 的場 輝佳／著 西川 清博／著 木村 万紀子／著
書名ヨミ セイヨウ リョウリ ノ コツ　　カドカワ ソフィア ブンコ　
著者名ヨミ マトバ テルヨシ
叢書名 角川ソフィア文庫
叢書巻次 N224-1
出版者 KADOKAWA
出版地 東京
出版年月 2017.9
ページ数 371p
大きさ 15cm
価格 ￥１１２０
言語区分 日本語
ISBN 4-04-400268-8
ISBN13 978-4-04-400268-8
分類 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 肉料理、魚料理からソースまで、西洋料理の調理法や技術にまつわる「コツ」や「なぜ?」を分かりやすく科学の目で解明・解説する。知れば知るほど料理作りに挑戦したくなる、辻調直伝の凄技満載の実践バイブル。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023109168県立図書館596.23/ﾏﾄ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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