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書誌情報サマリ

書名

「和の食」全史　　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み　　　　　　

著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2017.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000200008
書誌種別 和書
書名 「和の食」全史　　縄文から現代まで長寿国・日本の恵み　　　　　　
副書名 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者名 永山 久夫／著
書名ヨミ ワ ノ ショク ゼンシ　ジョウモン カラ ゲンダイ マデ チョウジュコク ニホン ノ メグミ　　
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版者 河出書房新社
出版地 東京
出版年月 2017.4
ページ数 362p
大きさ 20cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-309-22698-9
ISBN13 978-4-309-22698-9
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023052376県立図書館383.8/ﾅｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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