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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・肉食文化百科　　　　　　　　

著者名 成瀬 宇平／著 　 横山 次郎／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ　ヨコヤマ ジロウ
出版者 丸善出版
出版年月 2015.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000505275
書誌種別 和書
書名 47都道府県・肉食文化百科　　　　　　　　
著者名 成瀬 宇平／著 横山 次郎／著
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ニクショク ブンカ ヒャッカ　　　
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版地 東京
出版年月 2015.1
ページ数 6,322p
大きさ 20cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-08826-5
ISBN13 978-4-621-08826-5
分類 383.8
件名 食生活　料理-肉
内容紹介 古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022738934県立図書館383.8/ﾅﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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