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書誌情報サマリ

書名

すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック　　　　　　　　

著者名 「食品商業」編集部／編 　 奥田 則明／[ほか]著
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ　オクダ ノリアキ
出版者 商業界
出版年月 2014.4

書誌詳細

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タイトル番号 1002000422139
書誌種別 和書
書名 すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック　　　　　　　　
著者名 「食品商業」編集部／編 奥田 則明／[ほか]著
書名ヨミ スグ ワカル スーパーマーケット センギョ ノ シゴト ハンドブック　　　
著者名ヨミ ショクヒン ショウギョウ ヘンシュウブ
出版者 商業界
出版地 東京
出版年月 2014.4
ページ数 215p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-7855-0461-8
ISBN13 978-4-7855-0461-8
分類 673.8
件名 スーパーマーケット　水産物
内容紹介 スーパーマーケットの鮮魚部門の仕事を網羅したハンドブック。鮮魚の旬とおいしさ、魚種の知識、加工手順・売れる陳列、表示のルール・数字、売場と商品の衛生管理などについて解説する。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022646939県立図書館673.8/ｼｮ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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