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書誌情報サマリ

書名

美食家の誕生　　グリモと<食>のフランス革命　　　　　　

著者名 橋本 周子／著
著者名ヨミ ハシモト チカコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2014.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000401367
書誌種別 和書
書名 美食家の誕生　　グリモと<食>のフランス革命　　　　　　
副書名 グリモと<食>のフランス革命
著者名 橋本 周子／著
書名ヨミ ビショクカ ノ タンジョウ　グリモ ト ショク ノ フランス カクメイ　　
著者名ヨミ ハシモト チカコ
出版者 名古屋大学出版会
出版地 名古屋
出版年月 2014.1
ページ数 7,322,73p
大きさ 22cm
価格 ￥５６００
言語区分 日本語
ISBN 4-8158-0755-9
ISBN13 978-4-8158-0755-9
分類 383.8
件名 美食-歴史　料理(西洋)-フランス
個人件名 Grimod de La Reynière Alexandre‐Balthazar‐Laurent
内容紹介 大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。
著者紹介 1982年大阪府生まれ。京都大学大学院博士号(人間・環境学)取得。日本学術振興会特別研究員(PD)。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022617880県立図書館383.8/ﾊｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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