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書誌情報サマリ

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　　神の食べ物の不思議　　　　　　

著者名 佐藤 清隆／著 　 古谷野 哲夫／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ　コヤノ テツオ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10

書誌詳細

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タイトル番号 1002000156024
書誌種別 和書
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　　神の食べ物の不思議　　　　　　
副書名 神の食べ物の不思議
著者名 佐藤 清隆／著 古谷野 哲夫／著
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン　カミ ノ タベモノ ノ フシギ　　
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年月 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7821-0357-9
ISBN13 978-4-7821-0357-9
分類 617.3
件名 カカオ　チョコレート
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022255772県立図書館617.3/ｻﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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