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書誌情報サマリ

書名

物語 食の文化　　美味い話、味な知識　　　中公新書　2117　　

著者名 北岡 正三郎／著
著者名ヨミ キタオカ ショウザブロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2011.6

書誌詳細

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タイトル番号 1002000125422
書誌種別 和書
書名 物語 食の文化　　美味い話、味な知識　　　中公新書　2117　　
副書名 美味い話、味な知識
著者名 北岡 正三郎／著
書名ヨミ モノガタリ ショク ノ ブンカ　ウマイ ハナシ アジ ナ チシキ　チュウコウ シンショ　
著者名ヨミ キタオカ ショウザブロウ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2117
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2011.6
ページ数 2,382p
大きさ 18cm
価格 ￥９４０
言語区分 日本語
ISBN 4-12-102117-5
ISBN13 978-4-12-102117-5
分類 383.8
件名 食物-歴史　食生活-歴史
内容紹介 味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のためには、たべものについての正確な知識が欠かせない。食材の来歴と利用法、料理の歴史と実際をわかりやすく紹介。食の文化を縦横に味わうためのマニュアル。
著者紹介 1925年京都生まれ。京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。大阪府立大学名誉教授。ユーグレナ研究会名誉会長。日本農芸化学会功績賞受賞。著書に「入門栄養学」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022196745県立図書館081.06/ﾁﾕ/2117書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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