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書誌情報サマリ

書名

イタリアの地方料理　　北から南まで20州280品の料理　　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2011.4

書誌詳細

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タイトル番号 1002000098595
書誌種別 和書
書名 イタリアの地方料理　　北から南まで20州280品の料理　　　　
著者名 柴田書店／編
書名ヨミ イタリア ノ チホウ リョウリ　キタ カラ ミナミ マデ ニジッシュウ ニヒャクハチジッピン ノ リョウリ　　
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2011.4
ページ数 431p
大きさ 26cm
価格 ￥５２００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06111-2
ISBN13 978-4-388-06111-2
分類 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 イタリア地方料理の真髄がわかる本。「知識篇」で、イタリア20州の地方料理の原点を見直し、「料理篇」で26人のシェフがそれぞれの解釈を通じて作った新たな地方料理280品のレシピを紹介。
注記 「イタリア地方料理の探究」(2005年刊)の改題改訂



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022168496県立図書館596.23/ｼﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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