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書誌情報サマリ

書名

科学でわかる魚の目利き　　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!　　　サイエンス・アイ新書　SIS-183　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2010.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000049306
書誌種別 和書
書名 科学でわかる魚の目利き　　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!　　　サイエンス・アイ新書　SIS-183　　
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
著者名 成瀬 宇平／著
書名ヨミ カガク デ ワカル サカナ ノ メキキ　カイユウギョ カラ ヨウショクギョ マデ サカナ オ ヨリ オイシク タベル　サイエンス アイ シンショ　
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
叢書名 サイエンス・アイ新書
叢書巻次 SIS-183
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版地 東京
出版年月 2010.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
価格 ￥９５２
言語区分 日本語
ISBN 4-7973-4840-8
ISBN13 978-4-7973-4840-8
分類 664.6
件名 魚類
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022088967県立図書館664.6/ﾅﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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