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書誌情報サマリ

書名

日本の食文化　　その伝承と食の教育　　　　　　

著者名 江原 絢子／編著 　 石川 尚子／編著 　 大久保 洋子／[ほか]著
著者名ヨミ エハラ アヤコ　イシカワ ナオコ　オオクボ ヒロコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2009.8

書誌詳細

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タイトル番号 1000910636062
書誌種別 和書
書名 日本の食文化　　その伝承と食の教育　　　　　　
副書名 その伝承と食の教育
著者名 江原 絢子／編著 石川 尚子／編著 大久保 洋子／[ほか]著
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ　ソノ デンショウ ト ショク ノ キョウイク　　
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版地 東京
出版年月 2009.8
ページ数 10,155p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-87492-266-8
ISBN13 978-4-87492-266-8
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を豊富な図表を用いてわかりやすく解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録。
著者紹介 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021894076県立図書館383.8/ｴﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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