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書誌情報サマリ

書名

香港粉麵飯(ファンミンファン)　　めんとご飯　　　　　　

著者名 謝 華顕／著
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版年月 2003.5

書誌詳細

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タイトル番号 1009910422306
書誌種別 和書
書名 香港粉麵飯(ファンミンファン)　　めんとご飯　　　　　　
副書名 めんとご飯
著者名 謝 華顕／著
書名ヨミ ホンコン ファンミンファン　メン ト ゴハン　　
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2003.5
ページ数 99p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05925-0
分類 596.3
件名 米飯　麵類　料理(中国)
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麵飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020637328県立図書館596.3/ｼﾔ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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