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書誌情報サマリ

書名

ふぐの文化　　　　　　　　

著者名 青木 義雄／著
著者名ヨミ アオキ ヨシオ
出版者 成山堂書店
出版年月 2003.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910421413
書誌種別 和書
書名 ふぐの文化　　　　　　　　
著者名 青木 義雄／著
書名ヨミ フグ ノ ブンカ　　　
著者名ヨミ アオキ ヨシオ
版年 改訂版
出版者 成山堂書店
出版地 東京
出版年月 2003.5
ページ数 204p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-425-82762-7
分類 664.68
件名 ふぐ(河豚)
内容紹介 ふぐってどんな魚? 知られていそうで知られていないふぐの生態から調理法、文化までをフルコースで紹介。ふぐを「食文化」ではなく「日本文化」のひとつとしてとらえて解説する。99年刊の改訂版。
著者紹介 昭和38年徳山市生まれ。徳山大学経済学部卒業。フグ処理師・調理師、青木フグ商店社員。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020629317県立図書館664.68/ｱｵ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2003
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