検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味噌　　色・味にブレを出さない技術と販売　　　食品加工シリーズ　6　　

著者名 今井 誠一／著
著者名ヨミ イマイ セイイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910320490
書誌種別 和書
書名 味噌　　色・味にブレを出さない技術と販売　　　食品加工シリーズ　6　　
副書名 色・味にブレを出さない技術と販売
著者名 今井 誠一／著
書名ヨミ ミソ　イロ アジ ニ ブレ オ ダサナイ ギジュツ ト ハンバイ　ショクヒン カコウ シリーズ　
著者名ヨミ イマイ セイイチ
叢書名 食品加工シリーズ
叢書巻次 6
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2002.3
ページ数 151p
大きさ 21cm
価格 ￥１７６２
言語区分 日本語
ISBN 4-540-01151-0
分類 588.6
件名 味噌
内容紹介 長年、大豆発酵食品の研究と技術指導に携わってきた著者が、蓄積したノウハウをすべて盛り込み、生産計画から販売の仕方まで網羅した「味噌作り」の決定版。
著者紹介 昭和12年生まれ。新潟大学農学部卒業。(社)新潟県食品産業協会技術顧問、新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020372488県立図書館588.6/ｲﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.6　588.6
【醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…】 醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…
高橋 万太郎／著… 【マスタードの歴史】 マスタードの歴史
デメット・ギュゼ… 【天然系調味料の知識】 天然系調味料の知識
石田 賢吾／著 【知っておいしい調味料事典】 知っておいしい調味料事典
鈴木 裕貴／監修 【キッコーマン株式会社百年史】 キッコーマン株式会社百年史
キッコーマン株式… 【しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…】 しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…
 【食品調味の知識】 食品調味の知識
太田 静行／原著 【醬油】 醬油
吉田 元／著 【味噌大全　：　歴史 製造法 健康効…】 味噌大全　：　歴史 製造法 健康効…
渡邊 敦光／監修 【醬油・味噌・酢はすごい　：　三大発…】 醬油・味噌・酢はすごい　：　三大発…
小泉 武夫／著 【醬油醸造業と地域の工業化　：　高梨…】 醬油醸造業と地域の工業化　：　高梨…
高梨本家／監修,… 【ソースの歴史】 ソースの歴史
メアリアン・テブ… 【醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…】 醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…
高橋 万太郎／著… 【見学!日本の大企業キッコーマン】 見学!日本の大企業キッコーマン
こどもくらぶ／編… 【味噌・醬油入門】 味噌・醬油入門
山本 泰／共著,… 【みそのひみつ】 みそのひみつ
大岩 ピュン／漫… 【酢の機能と科学】 酢の機能と科学
酢酸菌研究会／編 【探検!ものづくりと仕事人 マヨネー…】 探検!ものづくりと仕事人 マヨネー…
山中 伊知郎／著 【しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…】 しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…
 【味噌・醬油入門】 味噌・醬油入門
山本 泰／共著,… 【バルサミコ酢のすべて】 バルサミコ酢のすべて
レオナルド・ジャ… 【自家製味噌のすすめ　：　日本の食文…】 自家製味噌のすすめ　：　日本の食文…
石村 眞一／編著… 【誰でもできる手づくり味噌　：　はじ…】 誰でもできる手づくり味噌　：　はじ…
永田 十蔵／著 【誰でもできる手づくり酢】 誰でもできる手づくり酢
永田 十蔵／著 【キッコーマンのグローバル経営　：　…】 キッコーマンのグローバル経営　：　…
茂木 友三郎／著
味噌
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。