検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

味噌　　　　　柴田ブックス　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 1999.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910033972
書誌種別 和書
書名 味噌　　　　　柴田ブックス　　　
著者名 柴田書店／編
書名ヨミ ミソ　　シバタ ブックス　
著者名ヨミ シバタ ショテン
叢書名 柴田ブックス
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 1999.6
ページ数 109p
大きさ 24cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05842-4
分類 588.6
件名 味噌　料理(日本)
内容紹介 日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005484431県立図書館588.6/ｼﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

柴田書店
【新・サンドイッチ　：　ベーカリーと…】 新・サンドイッチ　：　ベーカリーと…
柴田書店／編 【包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…】 包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…
日本包丁研ぎ協会… 【めんはすごい!　：　シェフが先生!…】 めんはすごい!　：　シェフが先生!…
柴田書店／編,秋… 【料理を彩るパーツアイデア図鑑】 料理を彩るパーツアイデア図鑑
橋本 宏一／[著… 【プロのためのスペイン料理がわかる本】 プロのためのスペイン料理がわかる本
柴田書店／編 【プロのベジミートレシピ　：　88品…】 プロのベジミートレシピ　：　88品…
柴田書店／編 【野菜はすごい!　：　シェフが先生!…】 野菜はすごい!　：　シェフが先生!…
柴田書店／編,秋… 【鉄板焼き　：　進化する技とテーマ】 鉄板焼き　：　進化する技とテーマ
柴田書店／編 【お菓子はすごい!　：　パティシエが…】 お菓子はすごい!　：　パティシエが…
柴田書店／編,菅… 【フランス料理の新しい前菜】 フランス料理の新しい前菜
リオネル・ベカ／… 【はじめよう!ノンアルコール　：　6…】 はじめよう!ノンアルコール　：　6…
岩倉 久恵／[ほ… 【だしの研究　：　だしの仕組みを理解…】 だしの研究　：　だしの仕組みを理解…
山本 晴彦／[ほ… 【料理はすごい!　：　シェフが先生!…】 料理はすごい!　：　シェフが先生!…
柴田書店／編,秋… 【羊料理　：　世界のレシピ135品と…】 羊料理　：　世界のレシピ135品と…
柴田書店／編 【プロのためのえび・かに・いか・たこ…】 プロのためのえび・かに・いか・たこ…
加藤 邦彦／[ほ… 【Theサラダ&スープ500　：　和…】 Theサラダ&スープ500　：　和…
柴田書店／編 【フランス料理の新しいソース】 フランス料理の新しいソース
柴田書店／編,荒… 【パフェ　：　フルーツカットのテクニ…】 パフェ　：　フルーツカットのテクニ…
柴田書店／編 【プロのための貝料理　：　貝図鑑と専…】 プロのための貝料理　：　貝図鑑と専…
延田 然圭／[ほ… 【肉料理　：　絶対に失敗しない「焼き…】 肉料理　：　絶対に失敗しない「焼き…
柴田書店／編 【カレー全書　：　より広くより深く　…】 カレー全書　：　より広くより深く　…
柴田書店／編 【日本料理店のだし図鑑】 日本料理店のだし図鑑
柴田書店／編 【最新鶏料理　：　さばき方から加熱ま…】 最新鶏料理　：　さばき方から加熱ま…
高良 康之／[ほ… 【ソース&ディップス　：　手軽につく…】 ソース&ディップス　：　手軽につく…
柴田書店／編 【プロも使える作っておける料理のもと…】 プロも使える作っておける料理のもと…
柴田書店／編,古…
588.6　588.6
【醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…】 醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…
高橋 万太郎／著… 【マスタードの歴史】 マスタードの歴史
デメット・ギュゼ… 【天然系調味料の知識】 天然系調味料の知識
石田 賢吾／著 【知っておいしい調味料事典】 知っておいしい調味料事典
鈴木 裕貴／監修 【キッコーマン株式会社百年史】 キッコーマン株式会社百年史
キッコーマン株式… 【しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…】 しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…
 【食品調味の知識】 食品調味の知識
太田 静行／原著 【醬油】 醬油
吉田 元／著 【味噌大全　：　歴史 製造法 健康効…】 味噌大全　：　歴史 製造法 健康効…
渡邊 敦光／監修 【醬油・味噌・酢はすごい　：　三大発…】 醬油・味噌・酢はすごい　：　三大発…
小泉 武夫／著 【醬油醸造業と地域の工業化　：　高梨…】 醬油醸造業と地域の工業化　：　高梨…
高梨本家／監修,… 【ソースの歴史】 ソースの歴史
メアリアン・テブ… 【醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…】 醬油本　：　醬油を見つけて醬油を知…
高橋 万太郎／著… 【見学!日本の大企業キッコーマン】 見学!日本の大企業キッコーマン
こどもくらぶ／編… 【味噌・醬油入門】 味噌・醬油入門
山本 泰／共著,… 【みそのひみつ】 みそのひみつ
大岩 ピュン／漫… 【酢の機能と科学】 酢の機能と科学
酢酸菌研究会／編 【探検!ものづくりと仕事人 マヨネー…】 探検!ものづくりと仕事人 マヨネー…
山中 伊知郎／著 【しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…】 しょうゆの不思議　：　世界を駆ける…
 【味噌・醬油入門】 味噌・醬油入門
山本 泰／共著,… 【バルサミコ酢のすべて】 バルサミコ酢のすべて
レオナルド・ジャ… 【自家製味噌のすすめ　：　日本の食文…】 自家製味噌のすすめ　：　日本の食文…
石村 眞一／編著… 【誰でもできる手づくり味噌　：　はじ…】 誰でもできる手づくり味噌　：　はじ…
永田 十蔵／著 【誰でもできる手づくり酢】 誰でもできる手づくり酢
永田 十蔵／著 【キッコーマンのグローバル経営　：　…】 キッコーマンのグローバル経営　：　…
茂木 友三郎／著
味噌　料理(日本)
【ごちそうごよみ】 ごちそうごよみ
谷山 彩子／作 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…】 銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…
奥田 透／著 【日本料理の接客サービス　：　サービ…】 日本料理の接客サービス　：　サービ…
三谷 柚紀子／著 【「美食地質学」入門　：　和食と日本…】 「美食地質学」入門　：　和食と日本…
巽 好幸／著 【みその本　：　仕込んで、使って、一…】 みその本　：　仕込んで、使って、一…
飛田 和緒／著 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…】 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…
清 博美／著 【ぎをん献立帖】 ぎをん献立帖
森川 裕之／著 【みそこちゃん】 みそこちゃん
かとう まふみ／… 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【昔の道具で郷土ごはん】 昔の道具で郷土ごはん
農文協／編 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【日本料理は、なぜ世界から絶賛される…】 日本料理は、なぜ世界から絶賛される…
奥田 透／著 【知っておきたい和食の文化】 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【ピッピのおみそ　：　ほっこり美味し…】 ピッピのおみそ　：　ほっこり美味し…
いとう のりひろ… 【お味噌知る。】 お味噌知る。
土井 善晴／著,…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。