蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
坂口謹一郎酒学集成 5 醱酵と酒学
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著者名 |
坂口 謹一郎/著
|
著者名ヨミ |
サカグチ キンイチロウ |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
1998.2 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1009810013088 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
坂口謹一郎酒学集成 5 醱酵と酒学 |
著者名 |
坂口 謹一郎/著
|
書名ヨミ |
サカグチ キンイチロウ サケガク シュウセイ ハッコウ ト サケガク |
著者名ヨミ |
サカグチ キンイチロウ |
各巻書名 |
醱酵と酒学 |
出版者 |
岩波書店
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
1998.2 |
ページ数 |
339p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥3700 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-00-026190-8 |
分類 |
588.5
|
件名 |
酒 |
内容細目
-
1 日本の酒学
3-48
-
-
2 横から眺めた日本酒史
49-72
-
-
3 泡盛と黒糖
73-84
-
-
4 隔離の効用
85-88
-
-
5 醬油のルーツを探る
89-116
-
-
6 味噌随想
117-160
-
-
7 麴のルーツ
161-176
-
-
8 「かつをぶし」の味
177-184
-
-
9 第二回国際酒文化学術研討会開催を祝って
185-190
-
-
10 未知への群像
191-208
-
-
11 日本の農芸化学と私
209-218
-
-
12 思い出話いろいろ
219-238
-
-
13 古在由直先生
239-250
-
-
14 高橋偵造先生
251-258
-
-
15 高橋偵造先生のこと
259-268
-
-
16 応用微生物研究所の思い出
269-288
-
-
17 麴菌研究の想い出
289-328
-
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
0021178413 | 県立図書館 | 588.5/サカ/ | 書庫1 | 一般和書 | 貸可資料 | 在庫 |
○ |
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