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書誌情報サマリ

書名

風味の事典　　　　　　　　

著者名 ニキ・セグニット／著 　 曽我 佐保子／訳 　 小松 伸子／訳
著者名ヨミ ニキ セグニット　ソガ サホコ　コマツ ノブコ
出版者 楽工社
出版年月 2016.8

書誌詳細

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タイトル番号 1006000132166
書誌種別 和書
書名 風味の事典　　　　　　　　
著者名 ニキ・セグニット／著 曽我 佐保子／訳 小松 伸子／訳
書名ヨミ フウミ ノ ジテン　　　
著者名ヨミ ニキ セグニット
出版者 楽工社
出版地 東京
出版年月 2016.8
ページ数 546p
大きさ 24cm
価格 ￥７２００
言語区分 日本語
ISBN 4-903063-70-6
ISBN13 978-4-903063-70-6
分類 596.036
件名 料理-便覧
内容紹介 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。
著者紹介 飲食分野の作家。飲食物マーケティングの専門家。「風味の事典」でアンドレ・シモン賞を受賞。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022955959県立図書館596.03/ｾｸ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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