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書誌情報サマリ

書名

健康・調理の科学　　おいしさから健康へ　　　管理栄養士講座　　　

著者名 和田 淑子／編著 　 大越 ひろ／編著
著者名ヨミ ワダ ヨシコ　オオゴシ ヒロ
出版者 建帛社
出版年月 2004.7

書誌詳細

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タイトル番号 1000410054759
書誌種別 和書
書名 健康・調理の科学　　おいしさから健康へ　　　管理栄養士講座　　　
副書名 おいしさから健康へ
著者名 和田 淑子／編著 大越 ひろ／編著
書名ヨミ ケンコウ チョウリ ノ カガク　オイシサ カラ ケンコウ エ　カンリ エイヨウシ コウザ　
著者名ヨミ ワダ ヨシコ
叢書名 管理栄養士講座
出版者 建帛社
出版地 東京
出版年月 2004.7
ページ数 212p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7679-0314-9
分類 498.51
件名 食品　料理
内容紹介 心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか、喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか、調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020891925県立図書館498.51/ﾜﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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