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書誌情報サマリ

書名

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎　　　　　　　　

著者名 エコール・キュリネール国立／著
著者名ヨミ エコール キュリネール クニタチ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.10

書誌詳細

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タイトル番号 1009910454436
書誌種別 和書
書名 よくわかるお菓子づくり基礎の基礎　　　　　　　　
著者名 エコール・キュリネール国立／著
書名ヨミ ヨク ワカル オカシズクリ キソ ノ キソ　　　
著者名ヨミ エコール キュリネール クニタチ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2003.10
ページ数 171p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05935-8
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020706032県立図書館596.6/ｴｺ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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