検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

感性バイオセンサ　　味覚と嗅覚の科学　　　　　　

著者名 都甲 潔／編著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2001.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910274344
書誌種別 和書
書名 感性バイオセンサ　　味覚と嗅覚の科学　　　　　　
副書名 味覚と嗅覚の科学
著者名 都甲 潔／編著
書名ヨミ カンセイ バイオセンサ　ミカク ト キュウカク ノ カガク　　
著者名ヨミ トコウ キヨシ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2001.9
ページ数 250p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-20109-5
分類 491.377
件名 味覚　嗅覚　バイオセンサ
内容紹介 味覚・嗅覚の生理学・分子生物学の内容をきちんと押さえた上で、曖昧な感覚を「定量化」するための科学技術(センサ)を解説。食文化、おいしさの科学、味覚センサなどについて詳述する。
著者紹介 1953年福岡県生まれ。九州大学大学院工学研究科博士課程修了。現在、同大学大学院システム情報科学研究院教授。工学博士。



内容細目

1 食文化   1-26
田中 千佳子／著
2 おいしさの科学   27-52
伏木 亨／著 真鍋 康子／著
3 味の受容から認識まで   53-87
村山 伸樹／著
4 匂いの受容から認識まで   88-129
柏柳 誠／著
5 味覚センサ   130-185
都甲 潔／著
6 匂いセンサ   186-225
南戸 秀仁／著
7 感性バイオセンサに向けて   226-245
勝部 昭明／著

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020206496県立図書館491.37/ﾄｺ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

味覚　嗅覚　バイオセンサ
【匂いが命を決める　：　ヒト・昆虫・…】 匂いが命を決める　：　ヒト・昆虫・…
ビル・S.ハンソ… 【おいしさの科学的評価・測定法と応用…】 おいしさの科学的評価・測定法と応用…
阿部 啓子／監修… 【おいしさの見える化マニュアル　：　…】 おいしさの見える化マニュアル　：　…
山野 善正／監修 【バイオ計測のための材料と微細加工】 バイオ計測のための材料と微細加工
バイオ計測のため… 【タンパク質のおいしさ科学　：　機能…】 タンパク質のおいしさ科学　：　機能…
山野 善正／監修 【絵でわかるにおいと香りの不思議】 絵でわかるにおいと香りの不思議
長谷川香料株式会… 【においが心を動かす　：　ヒトは嗅覚…】 においが心を動かす　：　ヒトは嗅覚…
A.S.バーウィ… 【食品のコクとは何か　：　おいしさを…】 食品のコクとは何か　：　おいしさを…
西村 敏英／編,… 【食育の理論と教授法　：　善き食べ手…】 食育の理論と教授法　：　善き食べ手…
上田 遙／著 【はっきりあじがわかるかな?】 はっきりあじがわかるかな?
せべ まさゆき／… 【食感をめぐるサイエンス　：　味や香…】 食感をめぐるサイエンス　：　味や香…
オーレ・G.モウ… 【においと香りの表現辞典】 においと香りの表現辞典
神宮 英夫／編,… 【嗅覚はどう進化してきたか　：　生き…】 嗅覚はどう進化してきたか　：　生き…
新村 芳人／著 【匂いの時代】 匂いの時代
伏木 亨／編 【味嗅覚の科学　：　人の受容体遺伝子…】 味嗅覚の科学　：　人の受容体遺伝子…
斉藤 幸子／編,… 【「おいしさ」の科学　：　素材の秘密…】 「おいしさ」の科学　：　素材の秘密…
佐藤 成美／著 【おいしくたべる】 おいしくたべる
松本 仲子／監修… 【「香り」の科学　：　匂いの正体から…】 「香り」の科学　：　匂いの正体から…
平山 令明／著 【においと味を可視化する　：　化学感…】 においと味を可視化する　：　化学感…
都甲 潔／著,中… 【楽しく学べる味覚生理学　：　味覚と…】 楽しく学べる味覚生理学　：　味覚と…
山本 隆／著 【嗅覚と自伝的記憶に関する心理学的研…】 嗅覚と自伝的記憶に関する心理学的研…
山本 晃輔／著 【ピュイゼ子どものための味…食育入門編】 ピュイゼ子どものための味…食育入門編
石井 克枝／著,… 【おいしさの人類史　：　人類初のひと…】 おいしさの人類史　：　人類初のひと…
ジョン・マッケイ… 【匂いの哲学　：　香りたつ美と芸術の…】 匂いの哲学　：　香りたつ美と芸術の…
シャンタル・ジャ… 【食の探究】 食の探究
日経サイエンス編…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。