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書誌情報サマリ

書名

明治西洋料理起源　　　　　　

著者名 前坊 洋／著
著者名ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版年月 2000.7

書誌詳細

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タイトル番号 1009910119772
書誌種別 和書
書名 明治西洋料理起源　　　　　　
著者名 前坊 洋／著
書名ヨミ メイジ セイヨウ リョウリ キゲン　　　
著者名ヨミ マエノボウ ヨウ
出版者 岩波書店
出版地 東京
出版年月 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-00-002256-3
分類 383.81
件名 食生活-歴史　料理(西洋)　飲食店-歴史
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
著者紹介 1943年生まれ。日本思想史専攻。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020061297県立図書館383.8/ﾏｴ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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