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書誌情報サマリ

書名

日本の食用ウニ  その生物学,生態学,水産科学    

著者名 吾妻 行雄/編著   鵜沼 辰哉/著   村田 裕子/著   高木 聖実/著
著者名ヨミ アガツマ ユキオ ウヌマ タツヤ ムラタ ユウコ タカギ サトミ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2025.8


書誌詳細

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タイトル番号 1006000927679
書誌種別 和書
書名 日本の食用ウニ  その生物学,生態学,水産科学    
著者名 吾妻 行雄/編著 鵜沼 辰哉/著 村田 裕子/著 高木 聖実/著
書名ヨミ ニホン ノ ショクヨウ ウニ ソノ セイブツガク セイタイガク スイサン カガク  
著者名ヨミ アガツマ ユキオ
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2025.8
ページ数 10,296p
大きさ 21cm
価格 ¥5000
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1723-6
ISBN13 978-4-7699-1723-6
分類 664.78
件名 うに
内容紹介 エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、バフンウニ、アカウニ、ムラサキウニ、シラヒゲウニ…。日本の食用ウニについて、漁業と増養殖および加工・流通の安定的な生産技術を支える生物学・生態学・水産科学の成果をまとめる。
著者紹介 東北大学農学部水産学科卒。同大学名誉教授。博士(農学)。専門は、水圏植物生態学、ウニ類の生物学、生態学、水産科学。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024335564県立図書館664.78/アカ/閲覧室一般和書貸可資料 貸出中    ×

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