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書誌情報サマリ

書名

食と移動の文化史　　主体性・空間・表象をめぐる抗い　　　　　　

著者名 板津 木綿子／編著 　 小澤 智子／著 　 北脇 実千代／著
著者名ヨミ イタツ ユウコ　オザワ トモコ　キタワキ ミチヨ
出版者 彩流社
出版年月 2021.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000542374
書誌種別 和書
書名 食と移動の文化史　　主体性・空間・表象をめぐる抗い　　　　　　
副書名 主体性・空間・表象をめぐる抗い
著者名 板津 木綿子／編著 小澤 智子／著 北脇 実千代／著
書名ヨミ ショク ト イドウ ノ ブンカシ　シュタイセイ クウカン ヒョウショウ オ メグル アラガイ　　
著者名ヨミ イタツ ユウコ
出版者 彩流社
出版地 東京
出版年月 2021.3
ページ数 306,7p
大きさ 19cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7791-2664-2
ISBN13 978-4-7791-2664-2
件名 食生活-歴史　移民・植民-歴史
内容紹介 日常生活に織り込まれている人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍といった社会的構築物は、いかに社会規範を作り出すのか。食と移動が交錯する事象の検証を通じて、食文化の政治性を浮き彫りにする。
著者紹介 東京大学総合文化研究科言語情報科学専攻准教授。



内容細目

1 「日本茶」の環太平洋史   横浜での製茶貿易とアメリカでの消費   21-84
小澤 智子／著
2 横浜の風刺画誌『ジャパン・パンチ』にみる飲食物   コラム   85-91
小澤 智子／著
3 料理を学ぶこと   戦前の『日米新聞』における料理をめぐる言説を通して   93-136
北脇 実千代／著
4 ホワイトハウスの「台所事情」   コラム   137-147
小澤 智子／著
5 消えゆく行為のはかなさに紡がれる空間   一九二〇年代ロサンゼルスのピクニック文化を解く   149-220
板津 木綿子／著
6 ハワイの砂糖黍プランテーションにおける食文化の交差   221-257
北脇 実千代／著
7 料理書『日本料理と作法』   恵泉女学園への留学生による「日本文化」の表出   259-306
小澤 智子／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023625585県立図書館383.85/ｲﾀ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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