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書誌情報サマリ

書名

食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術　　野菜、フルーツで作る装飾演出　　　　

著者名 森脇 公代／著 　 大田 忠道／監修
著者名ヨミ モリワキ キミヨ　オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000379924
書誌種別 和書
書名 食べて、楽しい!日本料理の食彩細工の技術　　野菜、フルーツで作る装飾演出　　　　
著者名 森脇 公代／著 大田 忠道／監修
書名ヨミ タベテ タノシイ ニホン リョウリ ノ ショクサイ サイク ノ ギジュツ　ヤサイ フルーツ デ ツクル ソウショク エンシュツ　　
著者名ヨミ モリワキ キミヨ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2019.4
ページ数 151p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1381-3
ISBN13 978-4-7511-1381-3
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 見せるだけではない、料理としての細工「食彩細工」の技術を解説。器として活用する、歳時や行事に活用するなど4つのカテゴリーに分けて料理を紹介すると共に、食彩細工の基本から高度な技術までの手順を写真と共に説明する。
著者紹介 1952年生まれ。兵庫県出身。「食彩細工」の開発、普及に取り組む。「IKA世界料理オリンピック・フルーツカービングライフ」ゴールドメダル受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023381080県立図書館596.21/ﾓﾘ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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