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書誌情報サマリ

書名

和食の新・コース料理　　低原価会席の魅力づくり教本　旭屋出版MOOK　　　

著者名 遠藤 十士夫／著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000110436
書誌種別 和書
書名 和食の新・コース料理　　低原価会席の魅力づくり教本　旭屋出版MOOK　　　
副書名 価格を抑えて、見栄えよくお値打ち感を高めるコツ・秘訣
著者名 遠藤 十士夫／著
書名ヨミ ワショク ノ シン コース リョウリ　テイゲンカ カイセキ ノ ミリョクズクリ キョウホン　アサヒヤ シュッパン ムック　
著者名ヨミ エンドウ トシオ
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2011.6
ページ数 119p
大きさ 29cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-0921-2
ISBN13 978-4-7511-0921-2
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 売価を3000円〜6000円に想定した季節の会席コース料理8種を紹介しながら、原価を抑えて、見栄えよく、お値打ち感を高めるコツや秘訣を説明する。具体的な参考原価も掲載。
著者紹介 昭和15年茨城県生まれ。宮内庁御用達萬屋調理師会会長。日本料理研究会師範。四條司家最高勲位料理指南役。料理研究所青山クラブ代表。著書に「魚と野菜の春夏秋冬」「日本料理の質問箱」他。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022185185県立図書館596.21/ｴﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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