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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

犬と麻薬のはなし　　麻薬探知犬の活躍　　　　

著者名 さろん・かすたむす／編
著者名ヨミ サロン カスタムス
出版者 [さろん・かすたむす]
出版年月 2005.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000847848
書誌種別 和書
書名 おいしさの9割はこれで決まる!　　　　　　
著者名 西村 敏英／著
書名ヨミ オイシサ ノ キュウワリ ワ コレ デ キマル　　　
著者名ヨミ ニシムラ トシヒデ
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2024.8
ページ数 231p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-0928-2
ISBN13 978-4-7895-0928-2
分類 498.51
件名 食品　味覚
内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」「油があるとおいしく感じるのはなぜ?」 食べ物のおいしさについて研究を続けてきた著者が、50の素朴な疑問に答える。『栄養と料理』など掲載に新規の記事を加え書籍化。
著者紹介 東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」「食べ物とおいしさ」など。編著書に「食品のコクとは何か」など。



内容細目

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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005778253県立図書館498.12/ｻﾛ/2005書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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