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書誌情報サマリ

書名

新からだ思いの「豆腐百珍」　　豆腐料理100+α　　　　

著者名 仲田 雅博／著
著者名ヨミ ナカタ マサヒロ
出版者 淡交社
出版年月 2004.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410090486
書誌種別 和書
書名 新からだ思いの「豆腐百珍」　　豆腐料理100+α　　　　
著者名 仲田 雅博／著
書名ヨミ シン カラダオモイ ノ トウフ ヒャクチン　トウフ リョウリ ヒャク プラス アルファ　　
著者名ヨミ ナカタ マサヒロ
出版者 淡交社
出版地 京都
出版年月 2004.12
ページ数 117p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-473-03199-3
分類 596.3
件名 料理　豆腐
内容紹介 江戸時代に一世を風靡した料理本「豆腐百珍」。その豆腐料理100品に込められた先人の遊び心、食材を大切にする気持ちを現代風にアレンジして紹介。豆腐を使ったデザートも収録。
著者紹介 京都調理専門学校、産能短期大学卒業。日本料理仕出し店「岡庄」で修業を積んだ後、学校法人大和学園に入職。現在、大和学園ラ・キャリエール副校長。著書に「基礎日本料理教本」など。
注記 撮影:川勝幸



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020945176県立図書館596.3/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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