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書誌情報サマリ

書名

レストランの誕生　　パリと現代グルメ文化　　　　

著者名 レベッカ・L.スパング／著 　 小林 正巳／訳
著者名ヨミ レベッカ L スパング　コバヤシ マサミ
出版者 青土社
出版年月 2001.12

書誌詳細

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タイトル番号 1009910291104
書誌種別 和書
書名 レストランの誕生　　パリと現代グルメ文化　　　　
著者名 レベッカ・L.スパング／著 小林 正巳／訳
書名ヨミ レストラン ノ タンジョウ　パリ ト ゲンダイ グルメ ブンカ　　
著者名ヨミ レベッカ L スパング
出版者 青土社
出版地 東京
出版年月 2001.12
ページ数 384,74p
大きさ 20cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
ISBN 4-7917-5929-X
分類 383.835
件名 食生活-フランス　飲食店-歴史
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
著者紹介 1961年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。
注記 原タイトル:The invention of the restaurant



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020264529県立図書館383.8/ｽﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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