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書誌情報サマリ

書名

フードシステム学全集 第2巻      食生活の変化とフードシステム 

著者名 高橋 正郎/監修
著者名ヨミ タカハシ マサオ
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.10


書誌詳細

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タイトル番号 1009910284927
書誌種別 和書
書名 フードシステム学全集 第2巻      食生活の変化とフードシステム 
著者名 高橋 正郎/監修
書名ヨミ フード システムガク ゼンシュウ   ショクセイカツ ノ ヘンカ ト フード システム
著者名ヨミ タカハシ マサオ
各巻書名 食生活の変化とフードシステム
出版者 農林統計協会
出版地 東京
出版年月 2001.10
ページ数 382p
大きさ 22cm
価格 ¥4000
言語区分 日本語
ISBN 4-541-02777-1
分類 588.09
件名 食料品 食品工業



内容細目

1 食生態学とフードシステム論   3-25
豊川 裕之/著
2 社会科学的にみた食生活の変化とフードシステム   26-47
安村 碩之/著
3 栄養学的にみた食生活の変化とその評価   48-64
吉田 企世子/著
4 用語学とフードシステム   65-82
太田 泰弘/著
5 栄養科学の進歩と栄養知識の啓蒙   83-99
丸井 英二/著
6 国民生活の向上と食品購買行動   100-120
山口 貴久男/著
7 食料・栄養政策の進展   121-134
小林 修平/著
8 日本人の味覚と嗜好   135-161
沖山 敦/著
9 食材と調理法の変化   162-181
杉田 浩一/著
10 食空間と台所道具の変化   182-214
山口 昌伴/著
11 消費者ニーズの変化と外食産業の対応   215-235
茂木 信太郎/著
12 消費者ニーズの変化と食品製造業の対応   236-257
藤木 正一/著
13 消費者ニーズの変化と食品流通への影響   258-282
吉越 勝晴/著
14 消費者ニーズの変化と農産物輸入・国内農業   283-302
小野寺 義幸/著
15 「日本型食生活」とフードシステム   303-330
中川 聡七郎/著
16 消費者主導のフードシステムの構築   331-352
品川 尚志/著
17 消費者の栄養管理とフードシステムの担い手の役割   353-368
武藤 志真子/著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020207098県立図書館588.09/タカ/書庫1一般和書貸可資料 在庫    

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588.09 588.09
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