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書誌情報サマリ

書名

講座食の文化　第7巻　　　　食のゆくえ　

著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.12

書誌詳細

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タイトル番号 1009910066995
書誌種別 和書
書名 講座食の文化　第7巻　　　　食のゆくえ　
著者名 石毛 直道／監修
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ　　　ショク ノ ユクエ
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
各巻書名 食のゆくえ
出版者 味の素食の文化センター
出版地 東京
出版年月 1999.12
ページ数 324,181p
大きさ 23cm
価格 ￥６４７６
言語区分 日本語
ISBN 4-540-99025-X
分類 383.8
件名 食生活



内容細目

1 食・二〇世紀から二一世紀を考える   13-34
田村 真八郎／著
2 社会的要因から考える   35-55
疋田 正博／著
3 少子化・高齢化と食   58-75
丸井 英二／著
4 食生活の変化とフードシステム   76-89
時子山 ひろみ／著
5 食生活意識と食行動の変化   90-101
金子 順一／著
6 食卓のゆくえ   102-117
山口 昌伴／著
7 女性の意識・役割の変化と食   118-137
見崎 恵子／著
8 情報と食   138-149
白幡 洋三郎／著
9 食生活・食文化の変化の背景   150-160
高田 公理／著
10 技術・システムの視点から考える   161-177
藤木 正一／著
11 食品加工技術と食   180-197
堀井 正治／著
12 ある食品メーカーの足跡と展望   198-215
山野井 昭雄／著
13 ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場   216-233
斎藤 隆／著
14 生物生産と食   234-249
田村 真八郎／著
15 技術・システムと食のゆくえ   250-262
高田 公理／著
16 食—過去から未来へ   263-302
井上 如／ほか座談
17 食と技術と人類史と   303-314
吉田 集而／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005515697県立図書館383.8/ｲｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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