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書誌情報サマリ

書名

食の文化を知る事典　　　　　　

著者名 岡田 哲／編
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1998.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009810076379
書誌種別 和書
書名 食の文化を知る事典　　　　　　
著者名 岡田 哲／編
書名ヨミ ショク ノ ブンカ オ シル ジテン　　　
著者名ヨミ オカダ テツ
出版者 東京堂出版
出版地 東京
出版年月 1998.11
ページ数 18,310p
大きさ 20cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-490-10507-X
分類 383.8
件名 食生活-便覧
内容紹介 私たちの食べものはどうなる? 耕作による文化の開幕、食の思想と調理技術の発展、宗教との関わりなど、食の文化の足跡をたどりながら、モノからココロへ価値観が変わる、21世紀の食のすべてを探るミニ食文化史。
著者紹介 1931年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。
注記 奥付のタイトル(誤植):食の文化を知る辞典



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005386313県立図書館383.8/ｵｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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