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書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化　第3巻　　　　　　米・麦・雑穀・豆　

著者名 芳賀 登／監修 　 石川 寛子／監修
著者名ヨミ ハガ ノボル　イシカワ ヒロコ
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.4

書誌詳細

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タイトル番号 1009810020871
書誌種別 和書
書名 全集日本の食文化　第3巻　　　　　　米・麦・雑穀・豆　
著者名 芳賀 登／監修 石川 寛子／監修
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ　　　コメ ムギ ザッコク マメ
著者名ヨミ ハガ ノボル
各巻書名 米・麦・雑穀・豆
出版者 雄山閣出版
出版地 東京
出版年月 1998.4
ページ数 10,298p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-639-01522-4
分類 383.8
件名 食生活-歴史



内容細目

1 稲の起源と伝播   日本の稲の源流   17-32
渡部 忠世／著
2 米食の思想   33-46
別技 篤彦／著
3 江戸時代の米食   47-58
鬼頭 宏／著
4 明治末期茨城県下町村の食物消費量   町村是の分析を通して   59-90
中西 僚太郎／著
5 日本における小麦の栽培史   起源から中世までについて   91-98
吉田 美夫／著
6 索餅の起源と用いられ方、および索餅から索麵への変遷過程   古代・中世・近世   99-134
市毛 弘子／著
7 雑穀類の系譜   135-146
阪本 寧男／著
8 対馬の主食   大麦と孝行いも   147-162
矢野 道子／著
9 明治・大正・昭和初期における山梨県のたベもの   エネルギー源を中心として   163-182
小林 豊子／著 犬飼 道子／著
10 里芋の食習について   183-200
本田 千里／著
11 甘藷の地方名   201-208
宮本 常一／著
12 馬鈴薯雑考   209-220
千葉 徳爾／著
13 日本人と豆食文化   とくにダイズを中心として   221-234
畑 明美／著
14 豆腐考   235-250
篠田 統／著
15 ドングリと雪と縄文人   251-266
安田 喜憲／著
16 縄文時代のクリ   炭化木材の樹種を中心に   267-278
千野 裕道／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005332101県立図書館383.8/ｾﾝ/3書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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