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書誌情報サマリ

書名

ポリフェノールの科学　　基礎化学から健康機能まで　　　　　　

著者名 寺尾 純二／監修 　 下位 香代子／監修 　 越阪部 奈緒美／編集 　 榊原 啓之／編集 　 中村 宜督／編集 　 三好 規之／編集 　 室田 佳恵子／編集
著者名ヨミ テラオ ジュンジ　シモイ カヨコ　オサカベ ナオミ　サカキバラ ヒロユキ　ナカムラ ヨシマサ　ミヨシ ノリユキ　ムロタ カエコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2023.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000776732
書誌種別 和書
書名 ポリフェノールの科学　　基礎化学から健康機能まで　　　　　　
副書名 基礎化学から健康機能まで
著者名 寺尾 純二／監修 下位 香代子／監修 越阪部 奈緒美／編集 榊原 啓之／編集 中村 宜督／編集 三好 規之／編集 室田 佳恵子／編集
書名ヨミ ポリフェノール ノ カガク　キソ カガク カラ ケンコウ キノウ マデ　　
著者名ヨミ テラオ ジュンジ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2023.11
ページ数 12,214p
大きさ 21cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-10303-8
ISBN13 978-4-254-10303-8
件名 ポリフェノール
内容紹介 ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。



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1 0024015398県立図書館498.55/ﾃﾗ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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