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書誌情報サマリ

書名

食品機能学　　　　　　　　

著者名 寺尾 純二／共著 　 山西 倫太郎／共著 　 高村 仁知／共著
著者名ヨミ テラオ ジュンジ　ヤマニシ リンタロウ　タカムラ ヒトシ
出版者 光生館
出版年月 2016.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000090582
書誌種別 和書
書名 食品機能学　　　　　　　　
著者名 寺尾 純二／共著 山西 倫太郎／共著 高村 仁知／共著
書名ヨミ ショクヒン キノウガク　　　
著者名ヨミ テラオ ジュンジ
版年 3訂
出版者 光生館
出版地 東京
出版年月 2016.3
ページ数 7,146p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-332-04059-0
ISBN13 978-4-332-04059-0
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 栄養学や食品学を学ぶ学生や、栄養士養成施設の学生向けに、疾病予防や健康維持との関係が注目される食品の三次機能「生体調節機能」に関する情報を解説する。食品機能学に関する新しい動向を踏まえた3訂版。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022898654県立図書館498.51/ﾃﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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