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書誌情報サマリ

書名

食の歴史学　　和食文化の展開と特質　　　　　　

著者名 原田 信男／著
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 青土社
出版年月 2021.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000616090
書誌種別 和書
書名 食の歴史学　　和食文化の展開と特質　　　　　　
副書名 和食文化の展開と特質
著者名 原田 信男／著
書名ヨミ ショク ノ レキシガク　ワショク ブンカ ノ テンカイ ト トクシツ　　
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 青土社
出版地 東京
出版年月 2021.12
ページ数 409,9p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7917-7438-8
ISBN13 978-4-7917-7438-8
件名 食生活-歴史　料理(日本)-歴史
内容紹介 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
著者紹介 1949年栃木県生まれ。日本生活文化史専攻。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023721822県立図書館383.81/ﾊﾗ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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