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書誌情報サマリ

書名

基礎栄養学　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　

著者名 灘本 知憲／編
著者名ヨミ ナダモト トモノリ
出版者 化学同人
出版年月 2021.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000543019
書誌種別 和書
書名 基礎栄養学　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　
著者名 灘本 知憲／編
書名ヨミ キソ エイヨウガク　　シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ　
著者名ヨミ ナダモト トモノリ
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
版 第5版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2021.3
ページ数 11,216p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1647-1
ISBN13 978-4-7598-1647-1
分類 498.55
件名 栄養
内容紹介 栄養の定義、各栄養素の性質・代謝・栄養価・機能、エネルギー代謝、消化・吸収と栄養素の体内動態などを解説し、練習問題も収録。管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。日本人の食事摂取基準(抜粋・2020年版)付き。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科修了。滋賀県立大学名誉教授。農学博士。
注記 ガイドライン準拠
注記 付:日本人の食事摂取基準(抜粋) 2020年版(24p 21cm)



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023625734県立図書館498.55/ﾅﾀ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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