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書誌情報サマリ

書名

エビの歴史　　　「食」の図書館　　　

著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン　リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2020.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000525097
書誌種別 和書
書名 エビの歴史　　　「食」の図書館　　　
著者名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 龍 和子／訳
書名ヨミ エビ ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ イヴェット フロリオ レーン
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05856-3
ISBN13 978-4-562-05856-3
分類 664.76
件名 えび(海老)-歴史
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
注記 原タイトル:Shrimp



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023603749県立図書館664.76/ﾚﾝ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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