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書誌情報サマリ

書名

フィッシュ・アンド・チップスの歴史  英国の食と移民   創元世界史ライブラリー   

著者名 パニコス・パナイー/著   栢木 清吾/訳
著者名ヨミ パニコス パナイー カヤノキ セイゴ
出版者 創元社
出版年月 2020.9


書誌詳細

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タイトル番号 1006000500816
書誌種別 和書
書名 フィッシュ・アンド・チップスの歴史  英国の食と移民   創元世界史ライブラリー   
副書名 英国の食と移民
著者名 パニコス・パナイー/著 栢木 清吾/訳
書名ヨミ フィッシュ アンド チップス ノ レキシ エイコク ノ ショク ト イミン ソウゲン セカイシ ライブラリー 
著者名ヨミ パニコス パナイー
叢書名 創元世界史ライブラリー
出版者 創元社
出版地 大阪
出版年月 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
価格 ¥2400
言語区分 日本語
ISBN 4-422-20343-0
ISBN13 978-4-422-20343-0
分類 383.833
件名 料理(西洋)-イギリス
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。
注記 原タイトル:Fish and chips



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023570419県立図書館383.83/ハナ/閲覧室一般和書貸可資料 在庫    

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