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書誌情報サマリ

書名

日本の食文化史　　旧石器時代から現代まで　　　　　　

著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2015.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000064186
書誌種別 和書
書名 日本の食文化史　　旧石器時代から現代まで　　　　　　
副書名 旧石器時代から現代まで
著者名 石毛 直道／著
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカシ　キュウセッキ ジダイ カラ ゲンダイ マデ　　
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版地 東京
出版年月 2015.11
ページ数 11,312p
大きさ 20cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-00-061088-9
ISBN13 978-4-00-061088-9
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。著書に「住居空間の人類学」「食事の文明論」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022856249県立図書館383.8/ｲｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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