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書誌情報サマリ

書名

辻静雄ライブラリー　7　　　　　　料理に「究極」なし　

著者名 辻 静雄／著
著者名ヨミ ツジ シズオ
出版者 復刊ドットコム
出版年月 2014.1

書誌詳細

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タイトル番号 1002000399723
書誌種別 和書
書名 辻静雄ライブラリー　7　　　　　　料理に「究極」なし　
著者名 辻 静雄／著
書名ヨミ ツジ シズオ ライブラリー　　　リョウリ ニ キュウキョク ナシ
著者名ヨミ ツジ シズオ
各巻書名 料理に「究極」なし
出版者 復刊ドットコム
出版地 東京
出版年月 2014.1
ページ数 246p
大きさ 19cm
価格 ￥１９００
言語区分 日本語
ISBN 4-8354-4945-6
ISBN13 978-4-8354-4945-6
分類 596
件名 料理
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスを中心としたヨーロッパと日本の食事の比較論や、とつぜん料理学校の経営をまかされて、どうやって料理を研究したのかを綴る。
著者紹介 料理人、料理研究家、調理師学校経営者。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022618847県立図書館596/ﾂｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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