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書誌情報サマリ

書名

47都道府県・伝統調味料百科　　　　　　　　

著者名 成瀬 宇平／著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2013.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000348891
書誌種別 和書
書名 47都道府県・伝統調味料百科　　　　　　　　
著者名 成瀬 宇平／著
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン デントウ チョウミリョウ ヒャッカ　　　
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版地 東京
出版年月 2013.7
ページ数 6,327p
大きさ 20cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-621-08681-0
ISBN13 978-4-621-08681-0
分類 383.8
件名 食生活　料理(日本)　調味料
内容紹介 故郷の味はどうしてこうも違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の5大調味料から油、みりん、香辛料まで、日本各地の特徴ある調味料と、その傾向や按配を伝統料理とともに紹介。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022539068県立図書館383.8/ﾅﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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